Catch of the Day: 6 Fish Dips, które musisz zrobić w kuchni

Dni stają się coraz krótsze, a nasze letnie noce są policzone, ale dlatego ważniejsze niż kiedykolwiek jest gotowanie kultowych letnich potraw, dopóki możemy. W tej chwili jemy tyle świeżych ryb, ile tylko możemy, i mamy nadzieję, że nie zapomnisz o swoich dipach rybnych. Świeża ryba smakuje równie dobrze w połączeniu z przyprawami i jest podawana na krakersach i frytkach, jak sama zjada, a jeśli chcesz wybrać się na przekąskę, dipy rybne są entuzjastyczne. Podawaj je, gdy jest gorąco, i miażdż głód owoców morza, póki możesz.

Źródło: iStock



1. Wędzony Pasztet Bluefish

Po pierwsze, to pozornie wyrafinowany dip Jedzenie i winona szczęście jest to bardzo trudne. Tak długo, jak możesz zdobyć bluefish, możesz iść, więc rzuć swoją wędkę w wodę i ruszaj. Nawet jeśli sam nie jesteś rybakiem, możesz łatwo znaleźć wędzonego bluefisha w sklepie spożywczym, a wszystko, co musisz zrobić, to zmieszać go z odrobiną sera śmietankowego, przypraw i sosu Worcestershire, i jesteś złoty. Powiedz tak tym owocom morza na krakersie.



Składniki:

  • 8 uncji sera śmietankowego, zmiękczonego
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 średniej czerwonej cebuli, mielonej
  • 4 do 6 szczypt gorącego sosu
  • 1/4 szklanki mielonego szczypiorku
  • 1/2 funta bez skóry, wędzone bez kości bluefish, płatkowane
  • Tosty lub krakersy do podania

Kierunki:W misce wymieszaj ser śmietankowy z sosem Worcestershire, sokiem z cytryny, natką pietruszki, cebulą, ostrym sosem i połową szczypiorku. Włożyć wędzonego błękitnopłetwego do mieszanki twarogu. Posyp pozostałe szczypiorkiem i podawaj z grzankami.

Źródło: Thinkstock



2. Zapiekany dip z kraba

Innym ulubionym fanem jest Dip pieczony z kraba od Epicurious. Świeże mięso kraba samo w sobie jest dobre, a gdy podawane na ciepło z panko i garstką przypraw, to naprawdę coś, o czym marzysz. Obiecujemy, że ten dip jest wart podgrzania piekarnika.

Składniki:



który jest najsłynniejszym raperem
  • 6 uncji / 170 g świeżego mięsa kraba, dobrze osuszone
  • 1/2 szklanki / 75 g pokrojonej w kostkę czerwonej papryki / papryki
  • 1/2 szklanki / 25 g drobno posiekanej świeżej pietruszki o płaskich liściach
  • 3 łyżki świeżego szczypiorku
  • 1/2 szklanki / 120 ml majonezu o obniżonej zawartości tłuszczu
  • 4 uncje / 115 g bitego sera śmietankowego
  • 1 1/2 łyżki świeżego soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki ostrego sosu, takiego jak Tabasco
  • 1/4 szklanki / 20 g panko (japońska bułka tarta)
  • 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny

Instrukcje: Umieść mięso kraba w średniej misce i płatkami palców. Dodaj paprykę / paprykę, pietruszkę i szczypiorek. Za pomocą gumowej szpatułki delikatnie zamieszaj majonez, ser śmietankowy, sok z cytryny i ostry sos. Przenieść na płytkę do pieczenia o pojemności 1 kwarta. W małej misce połącz panko i skórkę z cytryny.

Ustaw półkę w górnej trzeciej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Tuż przed pieczeniem posypać mieszanką panko na wierzchu i piec, aż panko stanie się brązowym, a dip będzie bulgotać na brzegach, około 12 minut. Podawać na gorąco.

Źródło: iStock

3. Dip z wędzonego łososia

Wiedziałeś, że łosoś również musi pojawić się na tej liście i stąd pochodzi ten przepis Bon Appetit wchodzi. Wędzony dip z łososia w całej okazałości - możesz nawet nie potrzebować krakersa do tej przystawki. Ten dip z wędzonego łososia jest również inny niż inne potrawy z tej listy, ponieważ zwiększa upakowany białkowym jogurtem greckim, aby zwiększyć jego kremowość, a nie kremowy ser, więc chociaż nie chcemy tego przyznać, ten dip jest nie tylko pyszny, ale także trochę pożywne.

Składniki:

  • 2/3 szklanki crème fraîche
  • 2/3 szklanki jogurtu w greckim stylu
  • 4 łyżeczki chrzanu lub kupione w sklepie (białe)
  • 1 funt cienko krojony wędzony łosoś
  • 2 łyżki cienko krojonego szczypiorku i więcej
  • Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 cytryna
  • Tosty Pumpernikiel, chrupki płaskie lub chipsy bajgiel

Kierunki:Ubij pierwsze 3 składniki w małej misce, aż będą dobrze wymieszane. Umieść łososia w robocie kuchennym; pulsuj tylko kilka sekund, aż łosoś zostanie zredukowany do kawałków wielkości grochu. Dodaj łososia i 2 łyżki szczypiorku do mieszanki crème fraîche; złożyć, aby włączyć. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Za pomocą obieraczki do warzyw usuń skórkę z cytryny (tylko część żółta). Pokrój wzdłuż na cienkie paski. Udekoruj dip skórką z cytryny i kawałkami świeżego szczypiorku o długości 2 cali. Podawać z grzankami pumpernikla.

Źródło: iStock

4. Tandetny dip z krewetek

Mówiąc o pożywnym, ten tandetny dip z krewetek nie jest, ale jest tandetny, a dla niektórych osób jest to równie ważne. Mamy Paulę Deen, aby podziękować za ten przepis, który pomaga nam dostać się do naszej mlecznej porcji na dzień, i dopóki masz 10 minut na przygotowanie, ta formuła obiecuje zrobić z ciebie doświadczonego szefa kuchni z owocami morza. Kiedy przepis wymaga świeżych ryb, dwóch rodzajów serów, masła i kwaśnej śmietany, po prostu wiesz, że będzie dobrze.

Składniki:

  • 1/4 szklanki masła
  • 2/3 szklanki posiekanej czerwonej papryki
  • 1 funt średnio świeżej krewetki, obranej, oczyszczonej i grubo posiekanej
  • 1/3 szklanki krojonej zielonej cebuli
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 1 szklanka posiekanego parmezanu
  • 1 szklanka posiekanej mozzarelli
  • 1/2 szklanki majonezu
  • Szczypta soli
  • Uszczypnij pęknięty czarny pieprz
  • Różne krakersy do podania

Kierunki:Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Na średniej patelni roztop masło na średnim ogniu. Dodaj czerwoną paprykę i gotuj przez 3 minuty. Wymieszaj krewetki i zieloną cebulę i gotuj, aż krewetki będą różowe i jędrne, 2–3 minuty. Dodaj śmietanę, sery i majonez. Dodaj sól i pieprz do smaku. Łyżkę mikstury do 2-kwartowego naczynia do pieczenia. Piec do lekkiego zrumienienia i szampana przez 30 do 35 minut. Podawać z różnymi krakersami.

Źródło: iStock

5. Tuńczyk i dip kaparowy

Nie zapomnij o tuńczyku. Zasługuje także na wyróżnienie na tej liście pikantnych owoców morza, a także na tuńczyka i dip z kapusty Marta Stewart zasłużył na 5 miejsce. Zaletą tuńczyka jest to, że jest prosty, jest w puszce i dobrze komponuje się ze wszystkim. W zestawie sardele i kapary. Uzbrój się w te dwa składniki, tuńczyka i niektóre zioła. Tuńczyk i Caper Dip łączą się w jednym naczyniu i obiecują, że nie zrobią bałaganu.

Składniki:

  • 1 puszka (5 uncji) tuńczyka zapakowanego w olej, odsączonego
  • 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1/4 szklanki posiekanych świeżych liści pietruszki
  • 2 łyżeczki kaparów, opłukane, osuszone i posiekane
  • 2 anchois, posiekane
  • 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
  • Szczypta płatków papryki
  • Gruba sól i mielony pieprz

Kierunki:W średniej misce wymieszaj tuńczyka, śmietanę, natkę pietruszki, kapary, anchois, sok z cytryny i płatki czerwonej papryki. Dopraw solą i pieprzem.

który jest mężem Kenii Moore

Źródło: iStock

6. Dip z dorsza, karczocha i białej fasoli

Dopełnieniem naszej listy jest ta formuła z dorsza, karczocha i białej fasoli z Moje przepisy. Pozyskując dorsza i niektóre z naszych ulubionych zdrowych warzyw, nie ma powodu, aby czuć się winnym, gdy oddajesz się temu daniu. Dip z dorsza, karczocha i białej fasoli łączy się w krótkim czasie i jest idealną ucztą z okazji końca lata. Na ten dip nie potrzebujesz nawet kremu ani nabiału - wystarczy dobra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Składniki:

  • 1 duży ząbek czosnku, grubo posiekany
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • 1 (14 uncji) może karczoch serca, wypłukany i osuszony
  • 1 (15 uncji) może biała lub granatowa fasola, spłukana i osuszona
  • 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 1/2 łyżeczki skórki cytryny
  • 3 łyżki świeżego soku z cytryny
  • 1/2 funta dorsza lub innej łagodnej białej ryby gotowanej
  • Sól dla smaku
  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • Udekoruj: świeże plasterki cytryny, świeże gałązki rozmarynu

Kierunki:Przetnij czosnek i 1 łyżeczkę rozmarynu w robocie kuchennym, aż do drobnego posiekania. Dodaj oliwę z oliwek i kolejne 5 składników; przetwarzaj do uzyskania gładkości, zatrzymując się, aby zeskrobać boki. Dodaj dorsza, sól i czarny pieprz; puls tylko do momentu, aż będzie dobrze wymieszany. Udekoruj, jeśli chcesz.

Więcej od Wall St. Ściągawka:

  • Jak uniknąć 6 typowych błędów kuchennych
  • 7 przepisów na pięknie upieczone domowe ciastka
  • Oto jak zachęcić dzieci do zdrowego odżywiania się