7 kuszących przepisów Taco na gotowanie na grillu

Lato to pora słońca, zabawy i rozpalenia grilla. Na cześć naszego ulubionego sposobu gotowania, gdy na dworze jest gorąco, przedstawiamy naszą serię Grill Master, w której co tydzień będziemy wyróżniać inne potrawy. Śledź dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego, co kiedykolwiek chciałeś wiedzieć o gotowaniu na otwartym ogniu.

Gdy lato zacznie się kończyć, te same grillowane burgery i żeberka, które były tak ekscytujące kilka miesięcy temu, mogą zacząć się starzeć. Wstąp do letniego gotowania z odrobiną zabawy, biorąc podejście na południe od granicy. Tacos są nieskończenie wszechstronne, łatwe do zrobienia i zawsze podoba się tłumowi. Na kolejną imprezę na podwórku zorganizuj przyjęcie taco dla swoich znajomych z tymi siedmioma przepisami. Bez względu na to, jakiego rodzaju wypełnienia wolą Twoi goście, jest coś, co pokochają.



1. Grillowane tacos z krewetkami z salsą z awokado i kukurydzy

Tacos z krewetkami | Źródło: iStock



Grillowanie krewetek nie jest niczym nowym, ale niewielu ludzi wie, co zrobić ze skorupiakami po ich ugotowaniu, niż podać im sos koktajlowy. Spraw, aby główne danie ze skorupiaków było godne, zamieniając je w smaczne tacos Chowhound. Odrobina zmielonego wiórku i kminku idealnie komponuje się ze słodkim smakiem krewetek. Prawdziwą gwiazdą jest salsa zrobiona z kukurydzy, pomidorów i awokado. Jest pełen różnych tekstur i smaków, które sprawią, że wszyscy wrócą na kilka sekund.

Szaszłyki nie są potrzebne do grillowania krewetek, ale znacznie ułatwiają życie. Jeśli nie masz, nadal możesz przygotować ten przepis. Tylko upewnij się, że masz większe krewetki, które nie spadną przez ruszty.

Składniki:



Apple zegarek z serii 5 44mm

Sos

  • 4 kłosy kukurydzy, wytarte, wycięte z kolb
  • 4 średnie szalotki cienko pokrojone
  • 3 średnie pomidory, z rdzeniem, zaszczepione i pokrojone w małe kostki
  • 3 łyżki świeżego soku z limonki i więcej
  • 2 łyżki drobno posiekanej kolendry
  • 1 serrano chili, pokrojony w kostkę i drobno posiekany
  • 1½ łyżeczki soli koszernej i więcej
  • 2 średnie awokado

Tacos



  • 2 łyżki świeżego soku z limonki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżeczki proszku z wiórków
  • ½ łyżeczki soli koszernej
  • ¼ łyżeczki kminku mielonego
  • 2 funty obranej i rozwiniętej dużej krewetki
  • 16 grillowanych tortilli

Wskazówki: Zanurz 10 drewnianych szaszłyków w wodzie przez co najmniej 30 minut.

W średniej misce połącz ziarna kukurydzy, szalotki, pomidory, 2 łyżki soku z limonki, 2 łyżki kolendry, serrano i 1½ łyżeczki soli. Mieszaj, aby połączyć.

Awokado z połówki i dołu. Pokrój miąższ awokado w ¼-calowe wzory kreskowania, uważając, aby nie przeciąć skóry. Za pomocą łyżki wrzuć awokado do salsy i delikatnie złóż. W razie potrzeby posmakuj i dostosuj za pomocą soku z limonki lub soli.

Podgrzej grill na zewnątrz. W dużej misce ubij sok z limonki, olej, proszek z wiórków, kminek i asp łyżeczki soli. Dodaj krewetki i wrzuć, aby połączyć. Krewetki szaszłykowe przechodzą przez ogon i głowę, pozostawiając między sobą ¼ cala. Przełóż na blachę do pieczenia. Grilluj szaszłyki w jednej warstwie, z zamkniętą pokrywką, aż pojawią się ślady, około 4 minut. Odwróć, przykryj i gotuj, aż będzie twarda, około 1 minutę dłużej.

Usuń i wyrzuć szaszłyki. Grubo posiekaj krewetki i przenieś do miski do serwowania Podawaj z tortillami i salsą.

2. Tacos z kurczaka z salsą mango

Salsa z mango | Źródło: iStock

Tacos z kurczaka często rozczarowują. Problem polega na tym, że zbyt wiele przepisów opiera się na mięsie z piersi, które jest niewiarygodnie chude. Jeśli go trochę rozgotujesz, gotowy produkt będzie suchy, mączny i bez smaku. Taco z kurczakiem Clintona Kelly, polecane na Rachael Ray, szukaj udek z kurczaka, aby uzyskać łatwiejszą metodę, która prawie gwarantuje soczyste mięso. Słodka i pikantna salsa zrobiona z mango i jalapeño jest doskonałym akcentem końcowym.

Składniki:

Sos

  • 2 duże, dojrzałe mango, obrane, bez pestek i drobno pokrojone w kostkę
  • 1 mała czerwona papryka, drobno pokrojona w kostkę
  • 1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona w kostkę
  • 1 jalapeno mielone
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Sok lub 1 limonka

Tacos

  • 1 łyżka kminku mielonego
  • 1 łyżeczka proszku cebulowego
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • ½ łyżeczki soli
  • ⅛ łyżeczki pieprzu
  • 2 funty bezkostnych udek z kurczaka bez skóry
  • 8 czterech tortilli kukurydzianych

Wskazówki: W średniej misce połącz mango, cebulę, jalapeño, kolendrę i ½ łyżeczki soli. Wrzucić z oliwą z oliwek i sokiem z limonki. Dostosuj przyprawy według potrzeb. Przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut.

W małej misce połącz kminek, sproszkowaną cebulę, sproszkowany czosnek oraz pozostałą sól i pieprz. Wcieraj mieszaninę w kurczaka. Odłóż na 10 minut.

Rozgrzej grill na średnim ogniu. Grilluj kurczaka od 6 do 8 minut lub do momentu ugotowania. Odstaw na 5 minut, a następnie pokrój w paski. Podawaj kurczaka z tortillami i salsą.

3. Grillowane Tacos Wieprzowe i Cebulowe

Tacos wieprzowe | Źródło: iStock

Potrawy meksykańskie z wieprzowiną zwykle wymagają godzin powolnego duszenia, aby nabrać smaku, co nie zawsze jest praktyczne. Na szczęście możesz szybko przyrządzić kotlety wieprzowe równie smaczne, gdy przyrządzisz proste tacos szefa kuchni Melissy Rubel Jacobson, przedstawione w Food & Wine. Ponieważ wieprzowina jest tak chuda, gotuje się naprawdę szybko. Obserwuj go, aby upewnić się, że nie posunie się za daleko.

Chociaż możesz pokusić się o dodanie dodatków, minimalistyczne podejście jest lepsze z tym przepisem. Wystarczy odrobina kolendry, awokado i limonki. Jeśli naprawdę chcesz zwariować, dobra byłaby też śmietana.

Składniki:

  • 8 kotletów schabowych o grubości ¼ cala
  • 1 duża słodka cebula, pokrojona w poprzek na round-calowe krążki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz
  • 2 łyżeczki chili w proszku
  • 8 (6 cali) tortilli z mąki lub kukurydzy, podgrzanych
  • 1 awokado, podzielone na pół i pokrojone wzdłużnie
  • ½ szklanki liści kolendry
  • Kwaśna śmietana
  • Ćwiartki limonki

Wskazówki: Zapal grill. Ułóż kotlety i cebulę na dużej blasze do pieczenia i posmaruj olejem. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dopraw chili w proszku.

Grilluj cebule na umiarkowanie dużym ogniu, obracając raz, aż zwęglone i delikatne, około 8 minut. Przełóż na deskę do krojenia i przykryj folią. Kotlety z grilla, obracając jeden raz, aż się ugotują, około 2 minut.

Przenieś wieprzowinę na deskę do krojenia. Grubo posiekaj cebulę i wieprzowinę na ½-calowe paski i przenieś na talerz. Podawać z tortillami, awokado, kolendrą, kwaśną śmietaną i limonkami.

4. Tacos jagnięce wędzone morelowo-chili z salsą pomidorowo-ogórkową

Przetwory z moreli są tajnym składnikiem tych tacos Źródło: iStock

Jagnię zwykle kojarzy się z potrawami kuchni śródziemnomorskiej, ale nie jest to obca meksykańska kuchnia. W rzeczywistości jest to jeden z najbardziej tradycyjnych składników barbacoa, delikatnego dania mięsnego, które zwykle gotuje się w podziemnym dole przez wiele godzin. Jednak nie ma potrzeby kopania ogromnej dziury w ogrodzie, aby cieszyć się ziemskimi smakami tego białka. Wypróbuj glazurowane taco jagnięce Bobby'ego Flaya, które udostępnił w Food Network, aby uzyskać smaczne danie, które jest znacznie szybsze. Jagnięcina może stać się twoim nowym ulubionym nadzieniem taco.

Składniki:

Sos

  • 2 śliwkowe pomidory pokrojone w kostkę
  • 1 serrano chili, drobno pokrojone w kostkę
  • ½ Angielski ogórek, pokrojony w kostkę
  • ½ mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • ¼ szklanki posiekanego koperku
  • ¼ szklanki posiekanej mięty

Tacos

  • ½ szklanki moreli
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • 1 łyżka stołowa chipotle w adobo, puréed
  • Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1½ funta schabu jagnięcego bez kości
  • Olej rzepakowy
  • 8 do 12 (8 cali) tortilli z mąki lub kukurydzy

Wskazówki: Rozgrzej grill do wysokiej. Połącz pomidory, serranos, ogórki i cebulę do średniej miski. Dodaj oliwę z oliwek i 2 łyżki octu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj miętę i koperek i wrzuć, aby połączyć.

W małej misce wymieszaj przetwory, pozostały ocet, purée z wiórków, sól i pieprz. Posmaruj jagnięcinę olejem rzepakowym i dopraw solą i pieprzem. Grillowany, przykryty, aż będzie ładnie zwęglony, 3 do 4 minut. Odwróć, szczotkuj szkliwem, przykryj i gotuj, aż termometr z funkcją natychmiastowego odczytu włożony w najgrubszą część zarejestruje 125 stopni Fahrenheita przez średnio rzadkie, kolejne 1 do 2 minut. Przenieś na deskę do krojenia, posmaruj większą ilością glazury i odstaw na 10 minut.

Grilluj tortille po kilka sekund z każdej strony. Pokrój jagnię na plasterki o grubości ½ cala. Posmaruj każdą tortillę odrobiną glazury, a na wierzch jagnięcinę i salsę. Obsługiwać.

5. Grillowane spódnice Tacos ze stekiem kukurydzianym

Grillowany stek | Źródło: iStock

Grillowanie steków dla więcej niż dwóch osób staje się dość drogie, chyba że zdecydujesz się na tacos. Dzięki mnóstwu bogatego smaku i kształtowi, który jest idealny do cienkich plasterków, stek ze spódnicy jest znacznie lepszym wyborem do tacos niż coś w stylu żeberka i jest o wiele tańszy. Ponieważ potrzebujesz tylko kilku kawałków mięsa na tortillę, możesz nakarmić głodnego skarbu dość małą ilością.

Wypróbuj tacos ze stekiem Epicurious na danie, które zadowoli każdego miłośnika mięsa. Wszystko, co musisz zrobić, to grillować marynowane mięso, zwęglić warzywa dla smaku, a następnie ułożyć wszystko w tortille. To danie jest tak proste, że możesz zmienić każdy dzień w zaimprowizowaną imprezę taco.

Składniki:

  • 1 funtowy stek ze spódnicy, ale na 4 części
  • 1½ łyżeczki wiórków chili w proszku, podzielonych
  • 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
  • 2 łyżki świeżego soku z limonki, podzielone
  • 6 zielonych cebuli
  • 2 kłosy kukurydzy, obrane
  • ¼ szklanki posiekanej kolendry
  • 1 łyżeczka startej skórki z limonki
  • 8 (5- do 6-calowych) tortilli kukurydzianych

Wskazówki: Przygotuj grill na średnio-wysokie ciepło. Posyp spódnicę stekiem solą i połową proszku z wiórków. Ubij 1,5 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżkę soku z limonki w szklanym naczyniu o wymiarach 11 na 17 cali. Dodaj mięso i odwróć do płaszcza. Marynuj 15 minut.

W międzyczasie posmaruj zieloną cebulę i kukurydzę 1 łyżką oleju. Dopraw solą i pieprzem. Grilluj do zwęglenia, odwracając od czasu do czasu, około 2 minuty na zieloną cebulę i 7 minut na kukurydzę. Pracując nad miską, pokrój kukurydzę z kolby. Grube posiekaj zieloną cebulę i dodaj do kukurydzy. Wymieszaj kolendrę, skórkę z limonki, pozostały proszek chile, oil łyżki oleju i 1 łyżkę soku z limonki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Stek z grilla do pożądanej doności około 2 minut na stronę dla średnio rzadkich. Przenieś na powierzchnię roboczą i odpocznij 5 minut.

Cienko pokrój mięso na ziarno. Podziel stek i soki między tortille. Posyp smakołykiem i podawaj.

6. Grillowane Tacos Rybie z Kremowym Sosem Chipotle

Świeże tacos z rybami z pomidorami Źródło: iStock

Tortilla ułożona wysoko ze smażoną rybą robi pyszne taco, ale całe ciasto i gotowanie na gorącym oleju to dużo pracy tylko dla jednego dania. Ułatw sobie życie dzięki grillowanej wersji Saveur. Kremowy i pikantny sos łączy się w robocie kuchennym w ciągu kilku sekund. W przypadku ryb posyp trochę przypraw, grilluj i czas na taco.

Składniki:

Sos Chipotle

  • ½ szklanki majonezu
  • ⅓ szklanki jogurtu greckiego
  • ½ łyżeczki suszonego oregano
  • ¼ łyżeczki kminku mielonego
  • ¼ łyżeczki suszonego koperku
  • 1 kotlet konserwowy w adobo plus 1 łyżeczka sosu
  • Sól koszerna

Tacos

  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka papryki
  • ½ łyżeczki cayenne
  • ½ łyżeczki mielonego kminku
  • ½ łyżeczki suszonego oregano
  • 2½ bezkostne filety tilapia bez skóry, pokrojone na pół wzdłuż
  • Sól koszerna
  • Olej rzepakowy
  • 8-calowe tortille kukurydziane lub z mąki, podgrzewane
  • ¼ główki małej zielonej kapusty, cienko rozdrobnionej
  • 1 mała biała cebula, posiekana
  • 1 średni pomidor, rdzeniowy i drobno posiekany
  • 2 limonki, pokrojone w kliny

Wskazówki: W robocie kuchennym połącz wszystkie składniki sosu. Mieszaj, aż będzie gładka. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.

Zbuduj średnio gorący ogień w grillu. W małej misce wymieszaj proszek czosnkowy, paprykę, cayenne, kminek i oregano. Odłożyć na bok. osusz rybę, dopraw solą i posyp przyprawami. Przechowywać w lodówce 15 minut. Grilluj szczotką z olejem. Grilluj ryby, przewracając raz, aż ugotowane, około 5 minut.

Podawaj ryby z tortillami, kapustą, cebulą, pomidorem, sosem i limonkami.

7. Grillowane letnie tacos do squasha

Tacos wypełnione letnim squashiem Źródło: iStock

obrazy atari breakout

Wegetariańskie przystawki to zazwyczaj tylko refleksja składająca się z lepkich grzybów. Twoi wegetariańscy przyjaciele będą oszołomieni i zadowoleni, gdy zrobisz te grillowane letnie tacos do squasha od Mountain Mama Cooks. Warzywa są teraz w najlepszej formie, więc jest to idealny moment, aby spróbować tego przepisu. Podczas gdy letni squash może być czasem mulisty, wrzask gorącego grilla zapewnia aromatyczne zwęglenie bez utraty całej tekstury.

Składniki:

  • Letni squash o wadze 1 funta
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • Szczypta chili w proszku
  • Szczypta przyprawy Cajun
  • Szczypta Cayenne
  • Sól
  • 2 awokado
  • Sok lub 1 limonka
  • 8 kukurydzianych tortilli
  • Plastry czerwonej cebuli
  • Ser Cotija
  • Kolendra

Wskazówki: Rozgrzej grill do średnio wysokiej. Przetnij kabaczek na pół wzdłuż, a następnie na ½ cale kliny. Wrzuć oliwę z oliwek, przyprawy i sól.

Grilluj squash ze wszystkich stron, aż będzie zwęglony na zewnątrz i po prostu rozgrzany w środku. Wyjmij na talerz.

W małej misce rozgnieć awokado z sokiem z limonki i szczyptą soli. Podgrzej tortille z grilla.

Rozłóż awokado na tortillach, ułóż na dyni i udekoruj dodatkami. Obsługiwać.

Więcej z Culture Cheat Sheet:
  • 7 fantastycznych przepisów na ryby Dokonywanie w mistrza grillowania
  • Jedzenie dla człowieka: 5 pysznych bezglutenowych przekąsek, których musisz spróbować
  • Wakacje z fantazją: 7 lokalizacji filmów i pokazów, które mogą odwiedzić fani