15 łatwych przepisów chińskiej restauracji, które możesz przygotować w domu

Pomiędzy dojazdem do pracy z pracy a próbą zrównoważenia napiętego harmonogramu nic dziwnego, że tak wiele osób wybiera na wynos lub dostawę w ciągu tygodnia. Chociaż nie możesz pokonać tych posiłków dla wygody, leżą one płasko w dziale żywienia. W chińskim jedzeniu wiele preparatów jest panierowanych, smażonych, a następnie pokrywanych słodkimi sosami. Gotując własne wersje w domu, możesz cieszyć się tymi samymi smakami bez niszczenia swojej diety. Ponieważ większość z tych 15 chińskich przepisów na wynos jest tak łatwa, obiad może być nawet na stole w krótszym czasie niż w przypadku zamówienia.

1. Zupa Wonton

Zupa Wonton | iStock.com/Amarita



Miska parującej zupy wonton to idealny sposób na rozpoczęcie posiłku, ale rzeczy, które dostajesz z lokalnego stawu na wynos, mogą pozostawić coś do życzenia. W tej bardziej serdecznej wersji zupy Wonton z Rasa Malezja wontony są nadziewane krewetkami i podawane w rosole z kurczaka. Całość jest gotowa za około 15 minut.



Służy: 3 do 4

Składniki:

Dla Wontonów:



  • 8 uncji obranych i odkrytych dużych krewetek
  • 1 uncja żółtego szczypiorku lub szalotki, drobno posiekanej
  • 15 opakowań Wonton
  • Woda do gotowania wontonów
  • ¼ łyżeczki oleju sezamowego
  • ½ łyżeczki bulionu z kurczaka w proszku
  • ¼ łyżeczki sosu rybnego
  • Szczypta soli
  • 3 kreski białego pieprzu
  • ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej

Do zupy:

  • 3 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
  • Sól dla smaku
  • Biały pieprz do smaku
  • Olej sezamowy do smaku

Wskazówki: Opłucz krewetki. Wysuszyć i pokroić na 3–4 części.



Przenieś kawałki krewetek do miski i dodaj żółte szczypiorek wraz z przyprawami. Marynuj przez 1 godzinę.

Połóż opakowanie Wonton na dłoni. Łyżką około 1 łyżeczki nadzienia na środek opakowania (powinieneś mieć 3 do 4 kawałków krewetek). Zbierz rogi opakowań i zsuń je, aby je uszczelnić. Powtarzaj, aż zużyjesz całe wypełnienie.

Zagotuj bulion z kurczaka. Dodaj sól, biały pieprz i olej sezamowy.

Napełnij osobny garnek wodą. Doprowadzić do wrzenia i dodać wontony. Gotuj, aż wonton będzie w pełni ugotowany i unoszą się na wierzchu garnka, delikatnie mieszając, aby zapobiec przywieraniu.

Usunąć wontony z wkładu za pomocą sitka i dodać do bulionu. Obsługiwać.

2. Opakowania sałaty z kurczaka

Opakowania sałat z kurczaka | iStock.com

Okłady z sałaty z kurczaka są jednym z najpopularniejszych elementów menu w P.F. Changa, ale nie musisz czekać w kolejce, aby stolik się nimi podobał. Po prostu zrób ten przepis naśladujący od Damn Delicious. Receptura niskowęglowodanowa jest idealna na szybką i łatwą kolację lub bezproblemową przekąskę. Resztki nadzienia można przechowywać w lodówce na przyszłe posiłki.

Służy: 4

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 funt mielonego kurczaka
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • ¼ szklanki sosu hoisin
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • 1 łyżka stołowa Sriracha, opcjonalnie
  • 1 (8 uncji) można całe kasztany wodne, osuszone i pokrojone w kostkę
  • 2 zielone cebule, cienko pokrojone
  • Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 1 główka sałaty maślanej

Wskazówki: Dodaj oliwę do rondla. Ciepło powyżej średnio-wysokiego. Dodaj zmielonego kurczaka na patelnię i gotuj przez 3 do 5 minut, aż się zrumieni, rozbijając duże kawałki mięsa podczas gotowania kurczaka. Spuścić tłuszcz.

Frank Sinatra filmy muzyczne

Dodaj do patelni czosnek, cebulę, sos hoisin, sos sojowy, ocet winny z ryżu, imbir i Sriracha. Gotuj przez 1-2 minuty, aż cebula stanie się półprzezroczysta. Wmieszaj kasztany wodne i zieloną cebulę i gotuj, aż będą miękkie, jeszcze 1–2 minuty dłużej. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Aby złożyć owijki, nałóż kilka łyżek mieszanki kurczaka na środek liścia sałaty, a następnie podawaj.

3. Szybki kurczak sezamowy z brokułami

Kurczak sezamowy z brokułami i ryżem iStock.com

Większość ludzi jest bardzo zadowolona z zrobienia obiadu, jeśli można go spotkać za 30 minut lub krócej. Ten sezamowy kurczak z Epicurious spełnia więcej niż wymagania, trafiając do stołu w zaledwie 22 minuty. Z białkami, warzywami i ryżem jest to również kompletny posiłek. Twoja zwykła chińska restauracja wkrótce straci klienta.

Służy: 4

Składniki:

  • 1½ szklanki szybkiego gotowania białego ryżu
  • 1¾ łyżeczki soli koszernej, podzielone, i więcej
  • 8 szklanek różyczki brokułowej
  • 6 łyżek skrobi kukurydzianej
  • ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 2 funty bez kości, udka z kurczaka bez skóry, piersi lub połączenie, obszyte, osuszone i pokrojone na 1 into cale
  • 4 łyżki oleju roślinnego, podzielone
  • 5 łyżek miodu
  • 4 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
  • 3 łyżki octu ryżowego
  • 1 łyżka stołowa Sriracha
  • 1 duży ząbek czosnku, posiekany lub tarty
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 1½ łyżeczki tostowego oleju sezamowego
  • 2 łyżki tostów sezamu, podzielone
  • 2 zielone cebule, cienko pokrojone

Wskazówki: Gotuj ryż zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, dodając szczyptę soli.

Ustaw kosz parowy nad średnim garnkiem wypełnionym 1 calem gotującej się wody. Dodaj brokuły i gotuj na parze, aż będą kruche, około 5 do 6 minut. Opróżnij i odłóż na bok.

W międzyczasie połącz dużą skrobię ze skrobią kukurydzianą, pieprzem i 1½ łyżeczki soli. Dodaj kurczaka i wrzuć do płaszcza. Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj połowę kurczaka i gotuj, obracając od czasu do czasu, aż lekko zarumieni się i ugotuje, około 5 minut. Przenieś na talerz i powtórz z pozostałym olejem i kurczakiem.

W średniej misce połącz miód, sos sojowy, ocet, Sriracha, czosnek, imbir, olej sezamowy, 1 łyżkę nasion sezamu i ¼ łyżeczki soli. Dodaj do patelni i zmniejszaj przez około 1 minutę. Dodaj kurczaka z powrotem do patelni i gotuj, od czasu do czasu podrzucając, aż sos się zmniejszy i okryje kurczaka, około 2 minut. Złożyć brokuły i zdjąć z ognia.

Podawaj kurczaka i brokuły z ryżem. Udekoruj ziarnami sezamu i szalotkami.

4. Wołowina mongolska

Talerz mongolskiej wołowiny w stylu taekout | iStock.com

Ten ulubiony produkt na wynos to zamówienie dla tych, którzy lubią łączyć słodkie i pikantne smaki. Ta wersja Just a Taste, zainspirowana przepisem na Food.com, jest jedną z naszych ulubionych, ponieważ zapewnia ogromną dawkę smaku dzięki zaledwie dziewięciu składnikom. Jeśli masz jeszcze kilka minut, wrzuć stek do zamrażarki. Pomaga to go wzmocnić, dzięki czemu proces krojenia przebiega znacznie łatwiej.

Służy: 2)

Składniki:

  • Olej roślinny
  • ½ łyżeczki zmielonego świeżego imbiru
  • 1 łyżka mielonego czosnku
  • ½ szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
  • ½ szklanki wody
  • ⅔ szklanki ciemnobrązowego cukru
  • 1 (1 funt) stek z flanki, pokrojony na ziarno w plastry o grubości ¼ cala
  • ¼ szklanki skrobi kukurydzianej
  • Zielona porcja 3 szalotek pokrojona na 1-calowe odcinki

Sposób użycia: Podgrzej 2 łyżeczki oleju w małym rondlu ustawionym na średnim i niskim ogniu. Dodaj imbir i czosnek. Gotuj, mieszając, aż do pachnienia, około 2 minut. Dodaj sos sojowy, wodę i brązowy cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty, aby nieznacznie zmniejszyć. Zdjąć z ognia.

Rzuć stek ze skrobią kukurydzianą, potrząsając, aby usunąć nadmiar. Odstaw na 10 minut.

Podgrzej wok lub inną dużą, ciężką patelnię na średnim ogniu. Dodaj ½ szklanki oleju. Gotuj wołowinę, aż będzie głęboko wypieczona na zewnątrz, ale nadal dość różowa w środku, około 2 minut. Wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Wylej nadmiar oleju z patelni, a następnie wróć do pieca na średnim ogniu. Dodaj zarezerwowany sos do wciąż gorącej patelni, a następnie dodaj wołowinę. Gotuj, mieszając, przez 2 minuty. Dodaj szalotki, zamieszaj, a następnie zdejmij z ognia. Obsługiwać.

5. Bułki jajeczne

Bułki jajeczne | iStock.com

Chrupiące smażone bułki jajeczne nadziewane mieszanką kapusty, wieprzowiny i krewetek są obowiązkowe, gdy zamawiasz chińskie dania na wynos. Ten przepis od Woków Życia prawdopodobnie potrwa dłużej niż dostawa, ale będziesz zadowolony z ich samodzielnego wykonania.

Służy: Robi około 24 rolek

Składniki:

  • 8 filiżanek posiekanej kapusty włoskiej
  • 8 filiżanek posiekanej zielonej kapusty
  • 2 szklanki posiekanej marchewki
  • 2 szklanki posiekanego selera
  • 3 szalotki, posiekane
  • 2½ łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2 łyżki oleju
  • ¼ łyżeczki pięciu przypraw w proszku (opcjonalnie)
  • ¼ łyżeczki białego pieprzu
  • 3 szklanki rozdrobnionej lub pokrojonej w kostkę gotowanej pieczonej wieprzowiny
  • 2 szklanki gotowanych krewetek, posiekane (opcjonalnie)
  • 1 opakowanie owijek do bułek (około 24 sztuk)
  • 1 jajko, ubite
  • Olej arachidowy lub roślinny do smażenia

Wskazówki: Napełnij duży garnek wodą i zagotuj. Dodaj kapustę, seler i marchewki i gotuj przez 2 minuty. Zerwij warzywa (za pomocą pająka ułatwi to sitko) i przenieś do łaźni lodowej, a następnie osusz. Umieść warzywa w czystym ręczniku kuchennym i wyciśnij jak najwięcej nadmiaru wody. (Jeśli twoje nadzienie jest zbyt mokre, bułki jajeczne będą rozmoczone.)

Przenieś warzywa do naczynia miksującego. Dodaj szalotki, sól, cukier, olej sezamowy, 2 łyżki oleju, proszek w pięciu przyprawach, biały pieprz, pieczeń wieprzową i gotowane krewetki. Rzuć, aby połączyć.

Zawiń bułki jajeczne. Po umyciu rąk weź małą pięść pełną nadzienia, ściśnij, aby ją ścisnąć, a następnie umieść ją na owijce z jajkiem, tak jakbyś wypełniał burrito. Posmaruj owijkę jajkiem i złóż w celu uszczelnienia. (Zobacz oryginalny post, aby uzyskać wizualny przewodnik na temat składania bułek jajecznych).

Dodaj wystarczającą ilość oleju, aby zanurzyć bułki jajeczne w małym garnku i podgrzej do 325 stopni Fahrenheita. Przenieś kilka rolek jajek na olej i gotuj przez około 5 minut, aż uzyskasz złoty kolor, obracając bułki podczas gotowania, aby zapewnić równomierne gotowanie. Zdjąć z patelni i odstawić. Powtórz z pozostałymi bułkami jajecznymi. Resztki bułek jaj można podgrzać w piekarniku.

6. Mapo Tofu

Mapo tofu | iStock.com

Pomysł użycia mięsa jako przyprawy zamiast głównego składnika jest stosunkowo nowy w Stanach Zjednoczonych, ale inne kultury używają tej metody do rozciągania złotówki od dłuższego czasu. Chińskie tofu z mapo to idealny przykład z dużą ilością białka sojowego i odrobiną wieprzowiny. Wypróbuj danie z tego prostego przepisu szefa kuchni Marca Matsumoto, zamieszczonego na blogu Fresh Tastes PBS. Używanie pieprzu Syczuan zapewnia charakterystyczny efekt mrowienia, ale danie nadal będzie pyszne, jeśli go nie znajdziesz.

Służy: 3 do 4

Składniki:

  • ½ szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2 średnie ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżeczki zmielonego świeżego imbiru
  • 4 zielone cebule, białka i warzywa oddzielone, mielone
  • 1 łyżka sfermentowanej czarnej fasoli, grubo posiekanej lub zamiennej pasty z czarnej fasoli
  • ½ łyżeczki pieprzu syczuańskiego, mielonego (opcjonalnie)
  • 6 uncji mielonej wieprzowiny
  • 2 łyżeczki doubanjiang, czasem nazywane pastą z fasoli chili
  • 1 (14 uncji) blok jedwabne tofu, osuszone i pokrojone w ¾-calowe kostki

Instrukcje: Połącz bulion drobiowy, skrobię ziemniaczaną lub skrobię kukurydzianą, sos sojowy i cukier w małej misce. Dobrze wymieszać.

Podgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj olej sezamowy, czosnek, imbir i białą porcję zielonej cebuli. Smażyć za pomocą łopatki, aż będą pachnące. Dodaj czarną fasolę i pieprz syczuański. Gotuj krótko.

Dodaj wieprzowinę. Gotuj, dzieląc się szpatułką na kawałki, aż do całkowitego ugotowania. Dodaj pastę z fasoli chili i mieszaj, aby połączyć. Dodaj tofu i podrzuć, aby połączyć. Unikaj mieszania, aby zapobiec rozpadowi się tofu.

Wlej zarezerwowany sos na patelnię i kontynuuj gotowanie, podrzucając, aż sos zredukuje i pokryje wszystko. Podawać przyozdobioną pozostałą zieloną cebulą.

7. Wieprzowina i jajko Lo Mein

Talerz makaronu z chow mein | iStock.com

Mimo że wszyscy znamy gotowanie makaronu w domu, większość z nas nadal pozostawia gotowanie innym, jeśli chodzi o chińskiego odpowiednika. Czas na zmiany, ponieważ ten przepis na wersję lo mein na wynos z Food Network jest łatwy i smaczny. To także świetny sposób na zjedzenie warzyw, więc dodaj dowolne, co siedzisz w lodówce.

Służy: 4

Składniki:

  • Sól
  • 6 uncji suszonego makaronu lo mein, spaghetti lub linguine
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 2 (1-calowe) kotlety wieprzowe bez kości, cienko pokrojone
  • 2½ łyżki oleju roślinnego, podzielone
  • 2 duże jajka, lekko ubite
  • 1 pęczek zielonej cebuli, cienko pokrojonej
  • 1 łyżka drobno posiekanego świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 4 szklanki mieszanki brokułów
  • 1 czerwona papryka, cienko pokrojona

Wskazówki: Zagotuj garnek z osoloną wodą, dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Opróżnij, rezerwując 3 łyżki wody do gotowania. Opłucz makaron zimną wodą. W międzyczasie połącz sos sojowy i ostrygowy w małej misce. W osobnej małej misce wrzuć wieprzowinę z 1 łyżką mieszanki sosu sojowego.

Podgrzej ½ łyżki oleju na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu. Dodaj jajka i gotuj bez mieszania, aż do ustawienia, około 1 minuty. Odwróć i gotuj przez 3 sekundy dłużej. Przełóż na deskę do krojenia i pokrój w paski.

Rozgrzej pozostały olej na patelni. Dodaj wieprzowinę i gotuj, aż będzie złota, ale nie w pełni ugotowana, około 2 minut. Przenieś na talerz. Dodaj szalotki, imbir i czosnek. Smażyć przez 30 sekund. Dodaj mieszankę slaw i paprykę, a następnie smaż przez 4 minuty. Wróć wieprzowinę do patelni wraz z makaronem, zarezerwowaną wodą do gotowania i pozostałą mieszanką sojową. Smażyć, aż wieprzowina będzie w pełni ugotowana, około 2 minuty dłużej. Wmieszaj jajko. Obsługiwać.

8. Smażona fasolka szparagowa z czosnkiem i fasolką szparagową z nerkowcami

Fasolka szparagowa smażona | iStock.com

Jedzenie warzyw jest o wiele bardziej interesujące, gdy podrzucasz je sosem z czarnej fasoli. Przekonaj się dzięki temu łatwemu w użyciu daniu z zielonej fasoli Food & Wine. Ponieważ ten przepis ma tyle smaku, możesz się obejść bez ryżu gotowanego na parze i po prostu gotowanych krewetek lub kurczaka, aby dopełnić posiłek. Nie masz pod ręką nerkowców? Zastąp nasiona sezamu.

Służy: 4

Składniki:

jennifer aniston 2002
  • 2 łyżki oleju arachidowego
  • ⅓ szklanki surowych orzechów nerkowca
  • 1 funt fasolki szparagowej, przekrojony na pół
  • 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
  • 1 łyżeczka chińskiej czarnej fasoli
  • Szczypta zmiażdżonej czerwonej papryki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • ½ łyżeczki oleju sezamowego

Wskazówki: Rozgrzać olej w woku lub innej ciężkiej patelni na średnim i wysokim ogniu. Dodaj orzechy nerkowca i podsmaż na złoty kolor, około 2 minut. Wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Dodaj fasolę do patelni i smaż, aż będzie krucha, około 4 minut. Dodaj czosnek, czarną fasolę i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Gotuj, aż czosnek będzie pachnący i lekko złoty, około 1 minuty. Dodaj sos sojowy i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż fasola będzie pokryta, około 1 minuty. Zdejmij z ognia i dodaj olej sezamowy. Obsługiwać.

9. Łatwy ryż smażony z warzywami

Wegetariański smażony ryż z jajkiem | iStock.com

Zamiast wyrzucać resztki ryżu, zachowaj skrobię na super szybką drogę na obiad następnego dnia. Naprawdę podoba nam się ten przepis na smażony ryż z Serious Eats, ponieważ jest szybki, łatwy i niesamowicie smaczny. Jeśli chcesz zmienić to danie w przystawkę, możesz pominąć jajko w prawdziwym ryżu. Zamiast tego usmaż kilka jajek na osobę, a następnie użyj ich do pokrycia każdej porcji ryżu.

Służy: 2 do 3

Składniki:

  • 2 szklanki gotowanego białego ryżu
  • 2 łyżki oleju roślinnego lub rzepakowego, podzielone
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 1 średnia marchewka, obrana i pokrojona w małe kostki
  • 2 zielone cebule, cienko pokrojone
  • 2 średnie ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka tostowego oleju sezamowego
  • Sól i zmielony biały pieprz
  • 1 duże jajo
  • 4 uncje mrożonego groszku

Wskazówki: Jeśli używasz jednodniowego ryżu, użyj dłoni, aby rozbić go w średniej wielkości misce. Podgrzej ½ łyżki oleju na woku lub innej ciężkiej patelni na dużym ogniu, aż do samego palenia. Dodaj połowę ryżu i gotuj, podrzucając, aż będzie lekko złoty i lekko tostowany, około 3 minut. Przenieś do średniej miski i powtórz z kolejną ½ łyżeczki oleju i pozostałym ryżem.

Umieść z powrotem cały ryż na patelni i naciśnij na boki, pozostawiając wolną przestrzeń na środku patelni. Dodaj ½ łyżki oleju, następnie cebulę, marchewkę, zieloną cebulę i czosnek. Gotuj, delikatnie mieszając, aż zmiękną i pachną, około 1 minuty. Wymieszaj warzywa z ryżem, a następnie dodaj sos sojowy i olej sezamowy. Wrzuć do płaszcza i dopraw solą i białym pieprzem.

Wepchnij ryż na jedną stronę garnka i dodaj ½ łyżki oleju. Dodaj jajko, dopraw lekko solą i mieszaj. Wrzuć ryż, aby połączyć, a następnie dodaj groszek. Podrzucaj, aż groszek zostanie podgrzany, a ziarna ryżu oddzielone. Podawaj od razu.

10. Kurczak Kung Pao

Kurczak Kung Pao | iStock.com

Kurczak Kung Pao jest ulubionym miejscem wśród osób, które lubią mieszankę pikantnych, słodkich i kwaśnych smaków w naczyniu. Znajdziesz go w menu w praktycznie każdej chińskiej restauracji, choć jest to również coś do zrobienia w domu. Jeśli nie masz go pod ręką w kuchni, włóż dodatkowy wysiłek, aby poszukać pieprzu syczuańskiego, którego ten przepis wymaga od Epicurious, ponieważ jest to klucz do wyjątkowego smaku potrawy.

Służy: 4

Składniki:

Do marynaty:

  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżeczki chińskiego wina ryżowego lub suchej sherry
  • 1½ łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • 1 funt bez kości, bez skóry, piersi z kurczaka lub ud, pokrojony w 1-calowe kostki

na sos:

  • 1 łyżka chińskiego octu czarnego lub zamiennik dobrej jakości octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka sosu hoisin
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
  • ½ łyżeczki zmielonej papryki syczuańskiej
  • 2 łyżki oleju orzechowego lub roślinnego
  • 8 do 10 suszonych czerwonych chilli
  • 3 szalotki, białe i zielone części oddzielone, cienko pokrojone
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka zmielonego lub startego świeżego imbiru
  • ¼ szklanki niesolonych prażonych suchych orzeszków ziemnych

Sposób użycia: Marynuj kurczaka: w średniej misce wymieszaj sos sojowy, wino ryżowe i skrobię kukurydzianą, aż skrobia kukurydziana się rozpuści. Dodaj kurczaka i delikatnie wymieszaj, aby posmarować. Odstawić w temperaturze pokojowej na 10 minut.

Przygotuj sos: W innej misce połącz czarny ocet, sos sojowy, sos hoisin, olej sezamowy, cukier, skrobię kukurydzianą i pieprz syczuański. Mieszaj, aż cukier i skrobia kukurydziana rozpuszczą się i odłożą na bok.

Włącz wentylator wyciągowy pieca. Podgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu, aż woda zacznie skwierczeć i odparuje w kontakcie. Dodaj olej arachidowy i wiruj, aby pokryć bazę. Dodaj chili i smaż przez około 30 sekund, aż chili zaczną czernieć i olej będzie lekko pachnący. Dodaj kurczaka i smaż, aż nie będzie już różowy, 2–3 minuty.

Dodaj białko scallion, czosnek i imbir i smaż przez około 30 sekund. Wlać sos i wymieszać, aby pokryć pozostałe składniki. Wmieszaj orzeszki ziemne i gotuj przez kolejne 1–2 minuty. Przenieś na talerz do serwowania, posyp zieleniną scallion na wierzchu i podaj.

11. Kurczak słodko-kwaśny

Kurczak słodko-kwaśny | iStock.com

Nawet wybredni zjadacze nie podniosą nosa w tym przyjaznym dzieciom przepisie na słodko-kwaśnego kurczaka. Obrót Food Network na ulubionym miejscu jest zrobiony z ananasa w puszce, a także posiekanej zielonej i czerwonej papryki. A ponieważ pierś kurczaka bez kości nie jest panierowana i smażona, jak w niektórych przepisach, jest też trochę zdrowsza. Chociaż przepis może być nieco mdły dla bardziej wyrafinowanych podniebień (spróbuj dodać sos chili, płatki czerwonej papryki lub imbir, jeśli potrzebujesz więcej smaku), diner wielkości kufla będzie go laps.

Służy: 2 do 4

Składniki:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 piersi kurczaka bez kości, pokrojone w paski
  • Sól i pieprz
  • ½ szklanki posiekanej czerwonej papryki
  • 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej zmieszane z 4 łyżeczkami wody
  • 1 szklanka puszek ananasa, odsączonych drain szklanki soku zarezerwowanego
  • 3 łyżki jasnobrązowego cukru
  • 3 łyżki octu ryżowego
  • ¼ szklanki wywaru z kurczaka
  • ½ szklanki posiekanego zielonego pieprzu
  • Gotowany ryż, do serwowania

Kierunki: Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim ogniu. Dopraw paski kurczaka i dodaj do patelni. Brązowy kurczak i wyjąć na talerz. Dodaj czerwoną i zieloną paprykę i gotuj przez 1 minutę. Wymieszaj kawałki ananasa, sok, cukier, ocet i bulion z kurczaka i zagotuj. Gotować na wolnym ogniu, aż sos zacznie się zmniejszać. Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej i doprowadź płyn do wrzenia. Wymieszaj paski kurczaka i gotuj przez 5 minut. Podawaj do ryżu.

12. Krewetki w pikantnym sosie czosnkowym

Gotowanie krewetek | iStock.com

Ta krewetka czosnkowa z Appetite dla Chin jest ostra, ale niezbyt ostra, choć zawsze możesz podnieść temperaturę, jeśli chcesz. Naczynie jest również niezwykle łatwe do przygotowania i wymaga zaledwie kilku minut gotowania. Podawaj pikantne krewetki samodzielnie lub z ryżem i warzywami.

Służy: 4

Składniki:

  • 1½ funta niegotowanej dużej krewetki
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu chili
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 2 łyżeczki chińskiego wina ryżowego lub suchej sherry
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 ząbki czosnku, zmiażdżone lub drobno posiekane
  • 1 szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 szalotka, cienko pokrojona

Wskazówki: Obierz krewetki, pozostawiając ogony nietknięte. Devein, jeśli wolisz.

Połącz sos sojowy, sos chili, olej sezamowy, wino ryżowe i cukier w małej misce i odłóż na bok.

Rozgrzej oliwę na woku lub dużej patelni na średnim i wysokim poziomie. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, aż będzie pachnący, około 30 sekund. Dodaj krewetki i gotuj na różowo, około 2 minuty z każdej strony. Dodaj sos i mieszaj, aż krewetki zostaną całkowicie pokryte. Dopraw do smaku czarnym pieprzem.

Przenieś krewetki i sos do naczynia do serwowania i udekoruj szparagami. Obsługiwać.

13. Egg Foo Yung

Omlet Chiński | iStock.com/RuslanaQuispe

Jajko foo młode - rodzaj chińskiego omletu podawanego z sosem - kiedyś było powszechnym widokiem chińskich menu na wynos, ale w ostatnich latach danie to straciło popularność. Dobrą wiadomością jest to, że własne jajko foo yung w domu nie jest trudne, jak dowodzi ten przepis Saveur. Omlety są wypełnione mieloną wieprzowiną, krewetkami, kasztanami wodnymi i kiełkami fasoli i podawane z sosem sojowym, imbirowym i ostrygowym.

Służy: 8

Składniki:

na sos:

  • 1 szklanka wywaru z kurczaka
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 1 łyżka suchej sherry
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone
  • 1½-calowe kawałki imbiru, obrane i cienko pokrojone

Dla jajka foo yung:

  • ½ funta mielonej wieprzowiny
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 1½ łyżeczki octu ryżowego
  • 1 łyżeczka suchej sherry
  • 1 łyżeczka plus 1 łyżka oleju sezamowego
  • Koszerna sól i mielony czarny pieprz
  • 1 łyżeczka oleju rzepakowego i więcej do smażenia
  • 6 uncji surowych krewetek, obranych, pozbawionych skórki i drobno posiekanych
  • ½ szklanki kasztanów wodnych, drobno posiekanych, osuszonych i wyciśniętych na sucho
  • ⅓ kiełków fasoli
  • ⅓ szklanki pokrojonych szalotek i więcej do podania
  • 6 jaj, ubitych

Sposób użycia: Aby sos zagotować, doprowadzić wywar, 3 łyżki sosu sojowego, sos ostrygowy, 1 łyżkę sherry, 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, czosnku i imbiru, zagotować w 1-kwartowym rondlu na dużym ogniu. Gotuj, ubijając, aż zgęstnieje, 2–3 minuty; przecedzić sos i ogrzać.

Aby zrobić jajko foo yung, wymieszaj wieprzowinę, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, ocet, 1 łyżeczkę sherry, 1 łyżeczkę oleju sezamowego, sól i pieprz w misce; odstawić na 10 minut. Podgrzej 1 łyżeczkę oleju rzepakowego na 8-calowej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Dodaj mieszankę wieprzową; gotować, mieszając i rozbijając mięso, aż nie będzie już różowe, 3 do 4 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś wieprzowinę do miski; odłożyć na bok.

Wlej olej rzepakowy do 6-kwartowego rondla na głębokość 2 cali. Podgrzewaj, aż termometr do smażenia wskaże 350 stopni Fahrenheita. W misce połącz pozostały sos sojowy, skrobię kukurydzianą i olej sezamowy, a także zarezerwowaną wieprzowinę, krewetki, kasztany wodne, kiełki fasoli, szalotki, jajka, sól i pieprz. Używając kadzi i pracując w partiach, delikatnie obniż ½ szklanki egg szklanki jajek do oleju; gotować, przewracając raz, aż omlety będą dmuchane i brązowe, 1½ do 2 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś omlety na ręczniki papierowe. Podawaj skropione sosem zarezerwowanym; udekorować szalotkami.

14. Szybka kaczka po pekińsku

Kaczka Pekin | iStock.com/asiantiger247

Wykonanie autentycznej kaczki po pekińsku jest pracochłonnym procesem. Ale jeśli masz ochotę na soczystą kaczkę w pysznym sosie śliwkowym i nie planujesz jej z wyprzedzeniem, szybko ją naprawisz. Zamiast gotować całą kaczkę, ten przepis z New York Times wykorzystuje bezkostną, pozbawioną skóry pierś z kaczki. Nie dostaniesz chrupkiej skórki, która jest znakiem rozpoznawczym tego posiłku, ale zjesz obiad na stole za 30 minut lub krócej, co może być opłacalne.

Służy: 2 do 4

Składniki:

  • 12 uncji bezkostnej piersi z kaczki bez kości
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka chińskiego pięciu przypraw w proszku
  • ¼ łyżeczki grubego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka tostowego oleju sezamowego
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 3 łyżki powidła śliwkowego lub sosu hoisin
  • Ściśnij suszone płatki chili
  • 8 chińskich naleśników z mąki pszennej
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego lub orzechowego
  • 4 szalotki, obszyte i pokrojone
  • ½ ogórka, obranego, zaszczepionego i pokrojonego w zapałki
  • 1 łyżka świeżych liści kolendry oraz gałązki do dekoracji

Sposób użycia: Przekrój pierś z kaczki poziomo. Następnie pokrój ziarno cienkimi kawałkami. Wymieszaj 1 łyżkę sosu sojowego z miodem, 5-przyprawowym proszkiem i pieprzem, wrzuć kaczkę i odłóż na bok.

Podgrzej olej sezamowy w małym rondlu, dodaj czosnek, krótko gotuj, a następnie dodaj ocet, dżem, płatki chili i pozostały sos sojowy. Gotować 2 minuty na średnim ogniu, aby zmiksować, a następnie przecedzić przez sito, zacierając czosnek. Odłóż sos na bok.

Umieść naleśniki na żaroodpornym talerzu. Przykryć folią. Ustaw je na patelni z gotującą się wodą, aby się ogrzały.

Podgrzej olej słonecznikowy lub orzechowy w woku lub patelni. Odcedź kaczkę na sicie, aby usunąć nadmiar marynaty, dodaj do woka i smaż na dużym ogniu 2–3 minuty, aż się zrumieni. Zdjąć z ognia.

Rozłóż ciepłe naleśniki z mieszanką sosu. Na wierzchu paski kaczki, szalotki i ogórka, posyp kolendrą i zwiń. Udekoruj gałązkami kolendry i podawaj.

15. Domowe ciasteczka z wróżbą

Fortune Cookie | iStock.com

dokąd zmierza maria

Przyznamy, że niekoniecznie jest to najbardziej praktyczny przepis na środy, ale tworzenie własnych ciasteczek z wróżbą to naprawdę świetny sposób na spędzenie weekendowego popołudnia. A dzięki temu przepisowi z Taste of Home są bardzo proste. Nawet jeśli nie chcesz zmagać się z tworzeniem własnych fortun, nadal są dobrym sposobem na zakończenie posiłku.

Służy: 10

Składniki:

  • 3 łyżki masła, zmiękczone
  • 3 łyżki cukru
  • 1 duże białko jaja
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • ⅓ szklanki uniwersalnej mąki

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. W razie potrzeby napisz fortuny na paskach papieru o wymiarach 3 by na ¼ cala. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Za pomocą ołówka narysuj dwa (3½ cale) koła na kartce pergaminu. Połóż papier, ołówkiem w dół, na blasze do pieczenia. Odłożyć na bok.

W małej misce ubij masło, cukier, białko jaja i wanilię, aż dobrze się połączą. Dodaj mąkę i wymieszaj, aby połączyć. Rozłóż 1 łyżkę ciasta na każde koło i piecz przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż lekko się zrumieni.

Wsuń pergamin na powierzchnię roboczą. Pracując szybko, przykryj jedno ciastko ręcznikiem kuchennym, a następnie umieść fortunę na środku odsłoniętego ciasteczka. Użyj cienkiej szpatułki, aby usunąć ciastko pokryte fortuną, a następnie natychmiast złóż na pół fortunę, upewniając się, że krawędzie są wyrównane. Trzymaj krawędzie razem przez 3 sekundy.

Umieść środek ciasteczka nad brzegiem szklanki i delikatnie naciśnij, aby zgiąć ciasteczko w kształt ciasteczka z wróżbą. Ostudzić przez 1 minutę, a następnie przenieść na ruszt. Powtórz z ciasteczkiem przykrytym ręcznikiem. W razie potrzeby podgrzej w piekarniku przez około 1 minutę. Powtórz z pozostałym ciastem.

Christine Skopec również przyczyniła się do powstania tego artykułu.